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ヤマトシジミについて

日本に生態するシジミ

日本に生息するシジミは3種類

 日本に生息しているシジミは、ヤマトシジミ、セタシジミ、マシジミの3種です。この3種の外観は非常に良く似ていますが、生態的な面では大きな違いがあります。現在、日本のシジミ漁業のほとんどがヤマトシジミです。ヤマトシジミは汽水域に生息しています。
 
 
 

ヤマトシジミのオスとメス

 ヤマトシジミのオス、メスの区別は外観からの判別は困難ですが、内部を見るとオスは身が白色、メスは青黒色です。
 
 

ヤマトシジミの色

泥底で獲れるヤマトシジミ

砂底で獲れるヤマトシジミ

ヤマトシジミは通常、貝殻表面の色は幼貝のときに黄褐色であり、成長するにつれて黒色になります。また、砂底に棲むヤマトシジミは黄褐色に、泥底に棲むヤマトシジミは黒色になります。

豊富な栄養素

鉄分・・・あさりの約1.4倍
  ・・・牛レバーの約2.5倍
  ・・・ほうれん草の約2.7倍
       カルシウム・・・牛乳の約3倍
             ・・うるめいわしの約3.7倍
     ビタミンB₂・・・ほうれん草、小松菜の
                       約2.7~2.9倍
     

しじみ 栄養成分表示(100gあたり)

エネルギー
   64 kcal
水分
 86.0g
たんぱく質
  7.5g
脂質
  1.4g
炭水化物
  4.5g
灰分
  1.2g
食塩相当量
  0.4mg 
カルシウム
  240mg
リン
  120mg
  8.3mg
ナトリウム
  180mg
カリウム
   83mg
マグネシウム
   10mg
亜鉛
  2.3mg
 0.41mg
 
※日本食品標準成分表2015年版(七訂)、参照

有限会社マルシン野中
〒693-0033
島根県出雲市知井宮町1313
TEL.0853-22-1006
FAX.0853-21-7535

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